“理廚房發現一瓶南乳汁,想起在XXX餐廳吃過的南乳仔排,很想念那個味道,還有那個時候的回憶。
豆腐乳是中國的奶酪,看來我是無法接受全世界奶酪的味道。高級的東西吃不來啊哈哈,但是這個菜我確覺得很好吃,會不會是肉的緣故。。
碰到不喜歡的東西,或許換一種做法就會喜歡了。告訴所有挑食的人哦~~”
1、把主料輔料都準備好,排骨洗乾淨
2、排骨冷水下鍋
3、煮沸後,將排骨撈出
4、中火放油燒熱後,放入蔥薑蒜爆香
5、放入排骨,翻炒幾下後,轉小火煎
6、煎到排骨變色,蒜末微微變黃就可以了
7、轉中火,倒入兩鍋鏟左右的南乳汁
8、倒入一鍋鏟左右的料酒
9、加一勺白糖
10、加少許水
11、轉大火煮沸,蓋上鍋蓋,轉小火煮15分鐘
12、差不多時間去看看,湯汁快要燒完,轉大火收汁
13、出鍋,撒點蔥花吧~
1.這道菜是不用放鹽和味精的,南乳汁已經很鹹了
2.不要因爲要煎就放很多的油,適量剛好能煎就可以了,不然收汁的時候都是油
3.煎的時候火千萬不能大,不然蔥薑蒜都黑的分不清誰是誰了
4.沒有現成南乳汁的話,可以用豆腐乳,玫瑰豆乳,味道應該都是差不多的(嘿嘿我也沒有試過~)