1、羊肉從冰箱裏拿出來化凍。
2、羊肉切成薄片。
3、加入料酒、醬油、醋、白糖、鹽、胡椒粉、雞精、蛋清、水澱粉拌勻醃製15分鐘。
4、把蒜瓣洗淨。
5、切成片狀。
6、鍋裏放油,六成熱放入肉片煸炒。
7、炒至變色。
8、盛入盤中。
9、鍋裏留底油,放入蒜片煸炒。
10、放入醋煸出香味。
11、再把羊肉倒入鍋中翻炒。
12、倒入醬油、料酒和白糖。
13、翻炒片刻即可。
14、出鍋裝盤,即可享用。