“青蒜可以炒肉、炒雞蛋、炒香乾,都是比較下飯的家常菜。還可以加一些肉片或肉絲,更香。
食材:青菜1把、香乾200克、五花肉70克,輔料:精鹽適量、生抽適量、食用油適量”
1、備好所需要食材。肉片選五花肉比較好,肥瘦相間,或者帶有肥肉的前腿肉也可以,可以煸出豬油炒菜香。
2、五花肉入鍋煮二三分鐘,將肉皮朝下來煮。撈出過涼水切薄片。香乾切好,青菜斜切段,蒜苗根部分開。
3、鍋中入少許油,將五花肉煸炒至兩面微黃。因帶有肉皮,只要是肉要煎熟透,味道好,吃着也放心。
4、接着,加入香乾,與蒜苗根部翻炒至蒜苗變色。
5、最後加入剩下的蒜苗,翻炒幾下,加入精鹽、少許醬油炒勻即可出鍋了。
6、裝碟。
小貼士:蒜苗根部不易熟,可以拍一下斜刀切段,先入鍋煸炒即可。