“龍利魚的肌肉細嫩,口感爽滑,魚肉久煮不老,無腥味和異味,屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。”
1、凍的龍利魚清水解凍,一半切成小段,用料酒醃2分鐘。
2、麻辣鮮,芝麻,澱粉放入魚段中抓勻。
3、保證每個魚段上都要裹勻澱粉。
4、鍋內油熱至7成時下入裹好的魚段,不斷翻動。
5、炸至金黃色成出,擠入適量番茄醬,完成。
炸的時候要不斷翻動,避免一面炸糊。