1、魚中段一塊,圖中的不算魚尾巴
2、從魚肚白處切開,去魚骨。撒上料酒,魚身均勻的抹上鹽糖和雞精,撒上適量花椒
3、均勻地鋪上剁椒
4、鍋中水燒開,放入魚蓋鍋蓋大火蒸五分鐘【要是魚頭或者整個魚要加長時間】
5、蒸熟後。炒鍋裏放三大勺油燒至九分熱,往魚身上一澆。
6、只聽呲啦一聲,香氣頓時撲鼻而來呀。