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剁椒魚怎麼做|剁椒魚的做法
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熱菜
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食材明細
主料
草魚
(2.5斤)
自制剁椒
(適量)
輔料
鹽
(15g)
生抽
醬油
(100g)
姜
(4-5片)
大蔥
(4-5段)
油
(200g)
麻辣
(
口味
)
蒸
(工藝)
半小時
(耗時)
普通
(難度)
剁椒魚的做法步驟
1、鮮草魚去內臟血污,對半剖開擺盤,魚身下放入姜蔥。兩側魚身劃刀,以便入味
2、自制剁椒資醬拌入油,少許鹽,均勻地抹在魚身上。
3、上蒸鍋蒸20分鐘左右。
4、蒸熟後均勻灑上生抽醬油
5、油燒熱至輕微冒煙,澆在魚身上。
小竅門
因爲是自己拿的材料在公司借用食堂的工具做的,所以只有
上鍋
前的圖片。出鍋後就被同事瓜分一空了。
自制剁椒是關鍵,外面買的成品剁椒醬偏甜。
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