1、彩椒切片,切塊,洗乾淨。
2、洗乾淨雞雜,用醬油和鹽醃製。
3、下鍋炒雞雜,加一點剁椒。
4、雞腎變色後,加彩椒,一起炒,翻炒後加水,蓋住鍋,大約3分鐘開鍋蓋再炒,加鹽適量剁椒適量。
5、炒雞雜最後加點辣椒,感覺味道更配,微辣就可以了。