“雞肉,富含蛋白質,低脂肪,適合所有人羣使用。夏天吃點兒青椒除溼,土豆是天然營養食物,三者搭配,其香無比。”
1、雞肉汆水,辣椒切段,香菇切成四瓣。
2、將雞皮從雞肉上撕下來,做成香煎雞皮。(這是我家特有,因爲兒子不吃皮,而且香煎出來的雞油可以用來炒雞肉,雞皮脆爽。)雞肉用鹽、料酒、十三香碼好味道。
3、香煎雞皮,把雞油煎出來後,把脆雞皮打出來單獨成爲一個菜。
4、這就是香煎出來的脆雞皮。
5、鍋中再放入適當油,用雞油和菜油的混合油炒出來更香。倒入雞肉,乾煸至雞肉金黃色。
6、倒入青椒和香菇,煸炒出香味。
7、將土豆放在雞肉上,不翻炒,倒入開水,中火猛燒半小時。
8、出鍋前放適量鹽和醬油即可。