1、新鮮大蝦，洗淨。
2、去皮、去蝦線，放蔥、姜、鹽、胡椒粉、花椒、料酒。
3、拌勻醃製20分鐘。
4、雞蛋一個。
5、放入麪粉調成一個麪糊，醒10分鐘。
6、把裏面的調料全部挑出來。
7、把醒好的麪糊放入蝦仁裏面。
8、均勻的能裹上就行。
9、鍋內放油燒熱，放入蝦仁，先不要動，定型以後就可以反面。
10、外面炸至金黃撈出。
11、放吸油紙上。
12、裝盤，撒椒鹽。
13、外面酥脆、蝦仁鮮嫩。
千里飄香谷
