怎樣快速泡發乾海蔘

海蔘是一種很常見的海鮮食品，很多人都喜歡吃海蔘。不僅僅因爲海蔘特別好吃，更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於怎樣快速泡發乾海蔘呢?現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下這方面的知識吧。

怎樣快速泡發乾海蔘

如何發乾海蔘快又好

方法一 

家庭食用少量海蔘可先用冷水把幹海蔘浸泡1天，用刀剖開肚子，取出內臟洗淨，然後放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發10小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海蔘。發好的海蔘，泡在冷水中備用。泡發海蔘切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發好後最好馬上食用，以防變質 

方法二 

取適量海蔘用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)， 然後破肚去筋去沙嘴洗淨， 放在無沾油鍋煮開後再用文火著20-30分鐘， 熄火後將其自然涼透倒掉水， 加入適量純淨水放於冰箱保鮮48小時(滿24小時後再換一次純淨水)後即可食用， 一次食用不完可放冰箱冷凍存放。 注：煮、泡海蔘的鍋或盆切記油腥 

方法三 

先將乾製的海蔘放入清水鍋中略泡，接着將鍋上火，燒沸後離火，將海蔘用熱水浸泡約12小時(鍋要加蓋)，然後再換清水，將鍋重上火燒沸，再離火繼續浸泡至海蔘發軟後，將海蔘撈出，剖腹除去內臟和泥沙，沖洗乾淨，將海蔘重新放入清水鍋中，再上火燒沸，直至海蔘完全發透。 一些外皮堅硬、肉質較厚的海蔘(如巖參、大烏參等無刺蔘)，在漲發前還須先放在火上將外表粗皮燒焦，再用小刀颳去燒焦部分，然後再進行漲發，否則不易發透。 總之，漲發海蔘應採用少煮多泡的方法，每次煮的時間僅爲幾分鐘，接着纔是長時間的浸泡。如果煮的時間過長，海蔘的表面可能已經煮爛，但內部肉質卻仍然沒有發透。 還需要注意一點，在海蔘的漲發過程中，切忌接觸油、鹽及鹼類物質，否則會使海蔘難以發透，而且海蔘還有可能產生收縮和失去彈性，甚至腐爛。 海蔘漲發好後，應漂在溫度較低的清水中待用。最好是海蔘發好後立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必須繼續漂在清水中(須經常換水)，決不能放入冰箱中保存。否則極易造成海蔘脫水且烹製後難以成形。

以上就是關於怎樣快速泡發乾海蔘這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。其實，最簡單的做法就是，將海蔘放入冷水中泡一天，然後放入冷藏室就可以了。而且海蔘是非常富有營養的，食用後對人的身體也是有極大的好處的呢。