鹿鞭怎麼燉湯

鹿鞭就雄性梅花鹿的外生殖器，也是一味中藥材，其主要功能就是補腎氣,治療陽痿等功能。那麼鹿鞭作爲一味中藥不僅可以用做製藥，其實也可以作爲湯的一種輔料，那麼鹿鞭怎麼燉湯呢？下面我們一起來看一看鹿鞭燉湯怎麼燉。

鹿鞭怎麼燉湯

一、鹿鞭燉雞

1、原料

鹿鞭100克，母雞1只，桂圓15克，枸杞子15克，杜仲15克，巴戟天15克，肉蓯蓉25克，熟地25克，陳皮5克，黃酒50克，生薑片5片，精鹽適量。

2、做法

⑴取先將鹿鞭順其長度剖開，將尿道層用刀片掉，再用沸水燙去表皮.

⑵然後再去掉一層白皮，洗淨切成段。

⑶母雞宰殺去毛及內臟，洗淨。

⑷桂圓、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉蓯蓉、熟地、陳皮一同裝入紗布袋、紮緊袋口。

⑸將鹿鞭、雞肉與藥袋一同放入砂鍋中，加清水適量，用旺火燒開後轉用小火燉至鹿鞭、雞肉熟爛、加入精鹽調味即成。

二、鹿鞭壯陽湯

1、配料

豬肘肉500克、肥母雞500克。馬鹿鞭1條或梅花鹿鞭2條，枸杞15克、山藥200克。料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、鹽3克、姜35克、蔥30克。

2、製作

⑴鹿鞭用溫水發透，颳去粗皮雜質，剖開，洗淨後切成3釐來長的段。

⑵母雞肉切成條塊，豬肘洗淨，山藥潤軟後切成2釐米厚的瓜子片，枸杞去雜質待用。

⑶鍋內倒入清水，放入姜、蔥、料酒和鹿鞭，用武火煮15分鐘，撈出鹿鞭，原湯暫不用。

⑷如此3次。將山藥、構粑、食鹽、胡椒粉、味精放入鍋中，改用武火燉至山藥酥爛。

⑸用碗一個，先撈出山藥鋪底，上盛雞肉塊。鹿鞭、枸杞，隨後倒入原湯即成。

三、蘑菇燉鹿鞭

1、原料

鹿鞭1 條，罐頭蘑菇100 克，帶皮豬肉1000 克，海米30 克，嫩母雞1000 克。

2、調料

料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、雞油、雞湯。

3、製法

⑴將鹿鞭用溫水泡透，用刀順長破開，將尿道層用刀削掉，再用開水將外皮燙掉，放鍋內用開水煮1 小時左右，用冷水洗淨，

⑵放鍋內加雞湯、海米、母雞、豬肉、姜、蔥共燉爛。將燉爛的鹿鞭取出切成斜片。

⑶鍋內注入雞湯，加入蘑菇、料酒、精鹽、胡椒粉、鹿鞭片同燴

⑷最後加味情，淋上雞油即成。

四、菟絲鹿鞭紅杞湯

1、材料

鹿鞭100克，枸杞30克，菟絲子20克，黃狗鞭50克，山藥20克，巴戟15克，豬肘肉100克，公雞肉200克

2、調味料

料酒10克，胡椒粉3克，花椒3克，姜10克，蔥10克，鹽10克

3、做法

⑴將鹿鞭用溫水發透(夏天需2天，冬天需3天，要不定時換水)，去除殘毛，順尿道破開，除去粗皮筋膜，洗淨，切成3釐米長的段;狗鞭用油砂炒酥，用溫水浸泡後洗淨，切成2釐米長的段。

⑵山藥潤透，切2釐米長的段;枸杞去雜質，洗淨;巴戟和菟絲子用紗布袋包好，紮緊口備用。

⑶雞肉切成3釐米見方的塊;豬肘肉洗淨，去毛;薑切片，蔥切段。

⑷鍋內注入清水1600毫升，放入姜、蔥、料酒和鹿鞭，用大火煮25分鐘以除去臊氣，撈出鹿鞭，原湯倒掉不用。

⑸淨鍋內注入清水1500毫升，放入豬肘肉、雞肉、鹿鞭、狗鞭，大火燒沸後撇去浮沫，加入紹酒、蔥花、薑片、花椒、胡椒粉、鹽、山藥、枸杞、巴戟、菟絲子，用小火燉1小時即成。

鹿鞭怎麼燉湯，以上已經爲大家介紹了四種鹿鞭燉湯的方法，用鹿鞭的話建議大家提前用溫水泡透，然後泡鹿鞭也是很講究的啊，夏天需2天，冬天需3天，還要不定時換水。鹿鞭是很壯陽氣的，所以建議男性朋友可以適當吃一些鹿鞭燉湯的東西來補一下陽氣。