蛋卷的做法

蛋卷是我們都非常喜歡的食品，尤其是小孩子，那酥脆的蛋衣夾雜着淡淡的雞蛋的香味，真是童年美好的回憶。外面賣的蛋卷長相五花八門，但是不是過於油膩就是被添加了防腐劑。其實蛋卷的做法並不難，媽媽們完全可以在家裏親手製作，方便又健康。

一、蛋卷的做法

(1)雞蛋加入白糖，混合均勻，倒入過篩後的低粉，攪拌均勻。

(2)黃油切小塊隔水融化，然後冷卻後倒入麪糊中,再倒入少許熟芝麻,成稀糊狀。

(3)倒入預熱過的蛋卷模中，壓成圓片手上套手套，用筷子捲成蛋卷。

二、雞蛋的功效

1、健腦益智

雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4、預防癌症

根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。

5、延緩衰老

不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6、美容護膚

雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

7、治痛經

痛經分爲原發性和繼發性兩種：原發性痛經是經婦科檢查未發現病理變更;繼發性痛經是生殖器官有顯着的器質性病變，如生殖系腫瘤、盆腔炎症等。繼發性痛經患者，應在醫生的指點下積極治療原發病。原發性痛經的朋友除了月經前及月經期要注意避免勞累、受涼、情感緊張等因素外，用益母草煮雞蛋吃也是一種很好的治療辦法。

怎麼樣，蛋卷的做法不難吧，只需要要買一個模具，加以練習，一定能做的很好吃。其實對於孩子來講，蛋卷不僅有着香甜的味道，其脆脆的口感也可以鍛鍊他們的咀嚼能力哦。而且雞蛋本身就含有豐富的維生素和蛋白質，平時自己製作蛋卷，既可當做零食，又可補充營養，真是不錯的選擇！