番茄魚的做法

我們大家都愛吃魚，魚的做法也有着非常的多。有人說，水煮魚可以保持魚的營養，並且，還有它清甜的味道。即便，是真的那麼原汁原味，然而，水煮魚多少都帶有腥味。對於怕腥的小夥伴來說，就有些苦惱了。其實，你們可以學習一下番茄魚的做法。

一、番茄魚的做法

1、4箇中等大小的番茄(番茄質量比較重要，直接影響最後得口味，一定要 番茄魚圖片集(16張) 紅一點的)，番茄醬，蔥薑蒜。魚切片，要注意去腥。

2、去腥，把魚片洗乾淨，水瀝乾，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽(不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽)，泡着，這樣可以去腥，而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗裏 稍稍加一點醋和鹽)

3、剝大半個蒜頭，切多些薑片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱後，倒入蒜頭和薑片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然後加鹽，備用。

4、湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進去，再 番茄魚做法圖解(20張) 把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整 根扔進去，煮開後再小火燉。

5、湯燉到比較濃的時候，倒掉泡着的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯裏，大火煮一小會兒，大部分魚片變色後，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。

6、關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了;濃濃的湯浸着白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了!

二、營養價值

1.草魚

(1) 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;

(2) 草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;

(3) 對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

2. 番茄

(1) 番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素

能減少心臟病的發作。

(2) 番茄紅素具有獨特的抗氧化能

能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

(3) 番茄中的維C

有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

(4) 尼克酸能維持胃液的正常分泌

促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

(5) 經常發生牙齦出血或皮下出血的患者

吃番茄有助於改善症狀。

(6) 番茄所含的蘋果酸或檸檬酸

有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

酸酸甜甜的番茄，無論放在任何一種菜裏，都是非常美味的。我們常常用番茄，做成糖醋排骨。其實，番茄也可以與魚一起烹煮，做成番茄魚。既然是這樣，學習番茄魚的做法，也會引起吃貨們的注意。烹煮番茄魚的時候，爲了防止過酸，記得不要放過多的番茄。