“簡單美味,家常飯!”
1、茄子洗淨,削皮,切丁,備用。
2、洋蔥剝外皮,洗淨,切丁,備用。
3、雞蛋敲入碗中,加少許鹽攪散。
4、鍋中放適量油,倒入蛋液快速炒至凝結盛起,再放適量油,倒入洋蔥丁和茄子丁加適量鹽、少許老抽、生抽和五香粉調味,往鍋中繼續倒入沒過食材的清水,慢燉三分鐘左右再放入勾好的粉芡水,小火咕嘟,至醬的稀幹,正合適時,添加少許雞精調味,拌勻,關火即可。
5、水燒開,下面條,麪條煮熟,撈出放入碗中。
6、澆汁,拌勻即食。