“因爲麪糰里加了一部分的綠豆粉,揉麪的時候聞到麪糰有豆腥味,還在想這樣的麪條會不會很難吃。
不過還好,煮出的麪條吃不出什麼特殊的味道,與平時的麪條,沒有太大的差別,還算成功吧!!”
1、普通粉、綠豆粉倒入盆中備用。
2、小柿子、蔥、姜、香菜洗淨備用。
3、麪粉放少許鹽,並打入一個雞蛋。
4、加入適量清水揉成稍硬麪團,蓋蓋兒醒一會。
5、麪糰醒好後放面板上按扁。
6、用擀麪杖擀成大的薄餅。
7、如圖中形狀疊起來。
8、切成條並抖散。
9、西紅柿切片,蔥姜、香菜切末。
10、油鍋爆香蔥姜後放入西紅柿翻炒。
11、添入適量清水。
12、水沸後放入麪條。
13、出鍋前撒入香菜、精鹽、胡椒粉調味。
1、麪糰一定要是稍硬麪團,太軟不好擀,太硬成品也會較硬。
2、下面條前在湯中少放一點鹽,可防止麪條粘連。