“夏天炎熱,很容易上火,補水的同時還應該吃點“苦”,苦味食物首先想到的就是苦瓜了,它能消火,更有利於身體健康,但它的苦味真的不是每個人都喜歡的,所以加一點料讓它變得美味就很好了。”
1、準備好所需要的食材,蝦去蝦線清洗乾淨。
2、蝦清洗乾淨,去掉蝦線,鍋裏放入適量的清水,蔥段薑片下鍋煮熟。
3、苦瓜從中間豎着切開,去掉裏面的瓤,切成小塊。
4、鵪鶉蛋清洗乾淨,溫水下鍋煮熟,通常開鍋後2分鐘即可關火取出,煮好的鵪鶉蛋投入到冷水裏,這樣比較容易去殼。
5、將去殼的鵪鶉蛋從中間切開,斜着切開比較好夾,也更容易入味。
6、取一隻空碗,將醬油、生抽、蠔油、米醋、糖倒入碗裏攪拌均勻。
7、將調好的醬澆到鵪鶉蛋的蛋黃上,這樣更容易入味,再拌入苦瓜,蝦去殼擺在旁邊,最後撒少許的黑胡椒味道會更豐富,更好吃。
1.煮鵪鶉蛋時間不宜過長,不然蛋白質會太硬影響口感。
2.鵪鶉蛋去殼比較麻煩,想要完整且快速的去掉鵪鶉蛋的殼,可以煮好後將其投入到冷水裏浸泡一會兒再去殼。