“鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、維生素A、維生素B2、鐵、磷、鈣等營養物質。雖然個頭小,但它的營養價值與雞蛋一樣高,是天然補品,可補氣血,強筋骨,有“卵中佳品”之稱。鵪鶉蛋具有補虛養顏、補腎益氣、健腦益智的功效。”
1、準備主要食材:鵪鶉蛋,珍選海鮮撈汁,大蒜,小米辣,薑片,小蔥,香菜,檸檬片,冰糖。
2、鍋中放清水,鵪鶉蛋清洗後涼水入鍋,水開後煮6分鐘。
3、把所有配料切碎後放入一個無水無油的容器中。
4、加入珍選海鮮撈汁150毫升。
5、鵪鶉蛋剝皮後放進去,蓋上蓋子,冰箱冷藏醃製2個小時以上。
1.鵪鶉蛋涼水下鍋煮不易崩裂,煮好過涼水後比較好剝皮。
2.海鮮撈汁本身就有辣味,可根據個人喜好放小米辣。
3.製作好的撈汁鵪鶉蛋冰箱冷藏可放1-2天,建議儘快食用。