糟鵝掌鴨信的做法 紅樓夢之糟鵝掌鴨信 糟鵝掌鴨信怎麼做

““寶玉因誇前日在那府裏珍大嫂子的好鵝掌、鴨信。薛姨媽聽了，忙也把自己糟的取了些來與他嘗。”配一小杯果酒，冬日下午不再漫長～”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

糟鵝掌鴨信的做法步驟

• 1、鵝掌剪去指甲

• 2、鵝掌放入鍋中，加入5個蔥段，1匙姜粉，2勺料酒和適量清水，煮開轉中火煮15分鐘

• 3、撈出過涼備用

• 4、鴨信放入鍋中，加入5個蔥段，1匙姜粉，2勺料酒和適量清水，燒開繼續大火煮5分鐘

• 5、撈出過涼備用

• 6、鵝掌和鴨信放入玻璃碗中，分成加入100克泡椒

• 7、倒入糟滷汁，浸泡1晚以上即可