“豬舌頭,別名:口條、招財。豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素,有滋陰潤燥的功效。豬舌性平味甘、鹹;有滋陰潤燥的功效。”
1、豬舌用鹽搓洗乾淨,去掉多餘筋膜油脂。
2、鍋中注入水,加入薑片料酒。
3、冷水放入豬舌,大火煮開,煮出浮沫。
4、關火用流水沖洗乾淨颳去舌頭上白色油脂。
5、鍋中重新注入清水,加入薑片、八角、香葉、桂皮、料酒將水煮沸。
6、水沸後加入豬舌,再次煮沸後,加蓋轉小火煮30分鐘左右。
7、放涼後,切片即可蘸醬汁食用即可。