“小蔥拌豆腐,一清二白,是流傳久遠的家常菜。食材普通到最普通,製作簡單到最簡單,但營養價值卻毫不遜色,尤其現在各種調味料應有盡有,做出來的菜也不是以前那樣的味道了。不過我還是遵循着最簡單的做法,只不過用火麻油代替香油增加了營養,也使味道更加清香罷了。”
1、按照上述用量準備好各種食材:豆腐切塊,小蔥洗淨切蔥花備用。
2、豆腐用水煮一下,水中加入少許鹽,這樣豆腐更加筋道。
3、將豆腐和蔥花放入碗中,加適量鹽和喜歡的調料拌勻,並淋入10克火麻油增香。
4、就這麼簡單,菜做好了,清香爽口,一上桌一會兒就光盤行動了。
豆腐用水稍煮兩分鐘,並加少許鹽,不僅更筋道還能去豆腥。