“一道在餐桌頻頻出鏡的開胃涼菜,又酸又甜又辣又香的小菜,一道帶着年味的賀菜,好吃又營養,值得常做常吃。”
1、備料,胡蘿蔔洗淨去皮。
2、鍋內燒開水,放入粉絲煮軟。
3、粉絲軟後馬上撈出放入涼白開浸一會然後撈出控水。
4、胡蘿蔔切細絲。
5、胡蘿蔔放開水淖一下。
6、胡蘿蔔絲撈出過一遍涼白開控水待用。
7、蔥姜切細絲,蒜切末,香菜切碎。
8、碗內磕入雞蛋攪拌。
9、熱鍋放半勺油燒熱,沿鍋淋入雞蛋液,攤成薄雞蛋皮。
10、雞蛋皮切細絲。
11、盆內放入胡蘿蔔絲,雞蛋絲,粉絲。
12、放入7中所有料。
13、放白醋鹽和生抽攪拌。
14、放香油和芝麻攪拌幾下即可裝盤。
胡蘿蔔絲要淖一下好吃,但不能時間長,影響口感。