蔥油拌雞怎麼做|蔥油拌雞的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥油拌雞的做法步驟

• 1、涼水鍋放入半隻雞加點料酒去腥，煮開，撈出。

• 2、用牙籤扎孔，煮的時候容易入味。

• 3、蔥姜，香菜，半塊洋蔥切丁，花椒一小勺。

• 4、清水鍋放入雞加蔥結，姜，鹽大火煮開。

• 5、中火繼續煮30分鐘左右後撈出，放涼。

• 6、兩勺生抽，一勺香醋，一勺耗油，適量冰糖和鹽拌勻待用。

• 7、加油炒製備好的調料。

• 8、炒至發黃。

• 9、過濾後把油倒入調好的汁中。

• 10、雞涼透後撕一下，骨頭去掉，倒入調味汁撒點蔥花，完成。