“第一次嘗試吃西瓜皮,跟想像中的味道差不太大,比較硬,吃起來脆脆的,感覺還行,我能接受。”
1、西瓜皮去掉外層的皮。
2、用工具刨成絲後,加鹽抓出水份。
3、衝去鹽份後擠幹水份。
4、蛤蜊洗淨。
5、開水鍋中加薑片和料酒,汆燙至蛤蜊開口。
6、取出蛤蜊肉。
7、把蛤蜊肉倒入西瓜皮中。
8、分別加入生抽,陳醋,香油,一點點鹽,和老乾媽辣椒醬拌勻。
西瓜皮先用鹽醃出水分,到最後再來拌,纔不會出太多水。