1、準備好食材,腐竹提前泡發。
2、香菜切成末。
3、起鍋燒水。
4、水開後,腐竹放入開水中焯水幾秒鐘。
5、瀝乾水分,待用。
6、起鍋燒油,小火,下剁椒煸香,加雞精、蠔油、胡椒粉、蒸魚汁調味。
7、倒入腐竹中。
8、加香菜。
9、拌勻,加香油。
10、裝盤即可。