野蔥的功效與作用

家蔥不如野蔥香，野蔥長於天地之間，吸收靈氣，被清風吹拂，受陽光沐浴，比起溫室中的家蔥，更加的甘美有韌性。野蔥不僅味道好，可以用來調味，而且還可以用來入藥，被中醫所推崇。它有着許多鮮有人知的功效與作用，接下來就跟小編一起來看看吧。

一、營養成分

野蔥的營養價值非常高，每100克野蔥可食部分含蛋白質2.7克、脂肪02克、碳水化合物5克、鈣279毫克、磷43毫克、鐵4.1毫克、胡蘿蔔索3毫克、維生索B10.31毫克、維生素C64毫克、煙酸0.7毫克，還含有特殊臭味的揮發性硫化物、甾體皁苷、膽甾烷苷、黃酮類化合物、含氮化合物及其他成分。這些物質能滿足身體不同營養的需要，也是人體代謝時的必需成分。

二、功效

1、野蔥像洋蔥、大蔥一樣含烯丙基硫醚，而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌且有助於食慾的增進。

2、野蔥富含維生素C，有舒張小血管、促進血液循環的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈。

3、野蔥含有微量元素硒，並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

4、野蔥含有刺激性氣味的揮發油和辣素能祛腥，油膩厚味菜餚中的異味，並有較強的殺菌作用。

5、野蔥的揮發性辣素排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，從而起到發汗、祛痰、利尿作用。

6、野蔥有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇類食物同食可以起到促進血液循環的作用。

三、調味

在日常生活中，人們把野蔥當作調味食材，跟雞蛋一起做成野蔥炒雞蛋，跟牛肉一起做成野蔥炒牛肉，吃起來是特別香的。畢竟野蔥生在於野外，常年在環境好的地方生長，吸收大自然的靈氣，沐浴溫暖的陽光，生長出來的野蔥大多是純天然，無污染，綠色的。

四、藥用價值

1、性味

味辛，性溫，無毒。

2、歸經

心、肺、胃、大腸經。

3、功效

發汗散寒，消腫健胃。治傷風感冒，頭痛發燒，腹部冷痛，消化不良，能接骨。

五、危害

野蔥營養豐富，保健功效出色，但是人們過量食用以後對身體也會產生一定的危害，它味道辛辣，性質溫熱，人們過量食用以後會讓身體內熱毒增加，容易誘發上火而且會讓胃痛和眼睛不適等症高發，會直接危害人們的身體健康。

野蔥有着如此多的功效與作用，是否顛覆了你的認知呢？下次清明外出踏青之時，不僅要好好享受田園風光，也請多多注意田間的野蔥，採摘回家，爲家人做一桌美味又健康的大餐吧！一家人一起採蔥，洗蔥，剝蔥，炒蔥，如此纔是過了一個充實快樂的假期呀！