“ 【果香脆皮蛋】酸甜蛋的升級版
對於小孩子來說,有時候哭不單單是表達感情的,還可以以此跟媽媽講個小條件。早上起牀,納米的情緒不太好,應該是沒有睡好。這對於孩子來說是正常的。
哼哼唧唧的起牀,洗漱,去幼兒園,一直都是這樣子。直到媽媽把納米送進幼兒園,還是壞情緒。跟媽媽說跳繩不好用,球也不好用等等,連晨練都不想進行了。
米媽說媽媽今天有事兒,要不然可以陪你一會。納米接着就跟媽媽講條件,中午要去媽媽店裏吃飯,不回家了,而且要吃酸甜鵪鶉蛋。
米媽應了孩子的要求,納米的壞情緒似乎也一下子沒有了。呵呵,吃的誘惑還是很大的。
買材料,開始做,這是納米常常點到的一個菜。不過今天做的時候,米媽升級了,加了菠蘿進去,更加討人喜歡了。”
1、 材料圖。
2、燒水將鵪鶉蛋煮上,菠蘿切小粒,用淡鹽水泡上。配料改刀。
3、煮好的鵪鶉蛋過涼水,逐一去皮。
4、將去皮的鵪鶉蛋清洗一下,淋水放在大盤子裏,倒上澱粉,晃動盤子,讓鵪鶉蛋粘上澱粉。
5、將滾過澱粉的蛋用篩子篩掉多餘的粉。少了一張圖,取一小碗,將40克蕃茄醬,15鹽糖,小量白醋及10克生抽兌成汁備用。
6、另起一鍋,倒油燒熱,下鵪鶉蛋炸至外皮焦脆出鍋。
7、 將油倒出,留下一點兒,炒香小料。
8、 倒入菠蘿稍炒。
9、倒入之前兌好的汁。
10、燒開後倒入炸過的蛋。
11、拌均勻即可。 出鍋上桌。
鵪鶉蛋裹上一層粉,炸過之後皮上脆的,很好吃。
蛋回鍋的時候不要燒太久,時間長了皮就不脆了,而且會脫去脆皮,味道就不一樣了。