“每次去做嬰幼兒體檢,醫師都讓每週一次補充豬肝。奈何熊孩子對豬肝不感興趣,老母親也是想盡辦法了。”
2、鍋中燒水,水開放入豬肝,焯至豬肝成型(約2分鐘),即可撈出,用流動水洗去血沫,然後晾乾(表面無明顯水跡即可)。
3、將晾乾的豬肝片剁細,越細越好,也可用料理機打碎。看孩子的大小,決定豬肝的粗細,我家孩子三歲了,我就剁的比較粗。
4、剁(打)好的豬肝放碗中,加入食鹽、糖、生抽攪拌均勻,調料用量根據自己平時炒菜的量酌情考慮。
5、鍋中倒入少許油,油熱後放入拌好的豬肝粉末,小火翻炒至豬肝粉完全乾燥,加上芝麻,也可不加,繼續翻炒3分鐘左右就可以關火了。
6、豬肝粉在鍋中自然晾涼,準備一個乾淨乾燥的瓶子,將豬肝粉密封放冰箱冷藏保存。能保存很長時間,但最好在1個月之內吃完。
7、可以拌粥吃,也可以直接吃,大人小孩都可以吃,味道挺不錯。