“我在做年菜的時候,本意是要用紅色的子蝦做一道蒜蓉粉絲蝦子的菜色。可在煮蝦的時候,我家大寶說:“你就在多煮一點?”無奈之下只好遵從。在擺盤的時候,籽蝦擺了兩圈竟然就像蓮花寶座一般。於是,萌發了擺盤就擺成佛坐蓮花蝦座的心思。”
1、從冰箱取出30只籽蝦,放入平底鍋內加水加鹽進行小火煮制。
2、準備提前泡好的粉絲放在盤底,備用。
3、將籽蝦擺盤。
4、準備蔥薑蒜末。
5、加入半勺食鹽。
6、加入醬油。
7、加入蠔油。
8、加入食醋。
9、加入火鍋底料。
10、調好醬汁。
11、在蓮花蝦座上澆汁。
12、用一個生薑頭包上錫紙插入盤中,全當是觀音菩薩坐在蓮花寶座上。
13、上鍋蒸制後端出上桌。