1、把主面圖材料全部放進ACA麪包桶,先液後粉,酵母用麪粉埋住
2、啓動ACA麪包機麪糰程序,揉至麪糰擴展階段,蓋上面包機蓋室溫發酵至兩倍大
3、用手指沾麪粉插入麪糰。不回縮不坍塌就是發酵好的
4、把發酵好的麪糰分成10等份,揉圓鬆弛10分鐘
5、取一份鬆弛好的小麪糰擀成15釐米牛舌狀
6、然後將一端往中間折,成V字形,摺好後先將上端往上擀開,再一隻手輕輕拉着麪糰,一邊擀開一邊往下拉
7、擀成這樣上寬下尖的長條狀,放點巧克力碎,,
8、然後用麪糰包緊,順勢往下捲起,
9、收口朝下壓好
10、依次全部做好放在烤盤裏,把烤盤放進烤箱二次發酵,烤箱裏放一碗熱水增加溼度
11、發酵到1.5倍大,取出烤盤,180度預熱ACA烤箱
12、預熱好的ACA烤箱,放進烤盤,180度13分鐘(時間溫度僅供參考,請根據自家烤箱脾氣調整)
13、烤好取出晾涼
根據麪粉的吸水性不同,酌情增減用水量