1、後油法,除黃油以外的所有原料都放進麪包機,揉至擴展階段,再加入黃油揉至完成階段。
2、蓋上保鮮膜發酵至2.5倍大。
3、將發酵好的麪糰排氣擀開,底片捏薄。
4、由上而下捲起。
5、入模,將模子合蓋鎖住,放烤箱內二次發酵,烤箱內放入一杯溫水,以保持烤箱內的溼度,待麪糰發酵至麪糰距離模子約1釐米時。
6、入預熱烤箱中下層170度40分鐘左右。烤時一定要注意觀察,上色差不多就蓋錫紙。