1、將所需原料按稱好備用。
2、將蛋清、蛋黃分別放置在無水無油的容器內。
3、將白糖、牛奶、香草精2滴,放入蛋黃內,攪拌均勻。
4、加入色拉油,攪拌均勻。
5、分2次加入過篩的低粉,分別攪拌均勻。
6、攪拌均勻,切十字攪拌或翻拌,(不要朝一個方向攪拌,以免上勁),這樣蛋黃糊就攪拌好了,備用。
7、將蛋白滴入2滴香草精或白醋,打發至乾性發泡。(提起打蛋器,蛋液不滴落)
8、將1/3的蛋白加入蛋黃糊中,攪拌均勻。
9、再將剩下的蛋白全部倒入蛋黃糊中攪拌均勻。
10、將攪拌好的麪糊倒入8寸模具中,輕震2下,震出大氣泡。
11、放入預熱好的烤箱中,150攝氏度,60分鐘即可。
12、將烘烤好的蛋糕倒扣,晾涼後脫模。
13、美味的威風蛋糕出爐咯!還等什麼,快快動手盡享美味吧!
14、作爲早餐,切成了三角塊,配上1杯熱牛奶,就是一份健康美味的早餐哦!