“酥脆的脆皮披薩是意大利風味的傳統披薩。脆皮面皮和其他麪皮不同的地方就是沒有加入糖這項材料。那是因爲糖分會增加麪糰裏的酵母膨脹,讓脆皮披薩無法達到薄脆的效果。脆皮披薩應選用淺型披薩盤,我家的披薩盤較深,我選用了派盤,實際效果不錯呢。。”
1、將麪粉、鹽混合後加入酵母水揉成光滑的麪糰,加入黃油繼續揉到麪糰光滑。蓋上保鮮膜餳發2小時。
2、準備好自制披薩醬做法鏈接
3、把培根改刀切成小塊。
4、彩椒洗淨,分別切成小丁。
5、餳發好的麪糰擀成薄片比披薩盤大一些。
6、將烤盤內塗抹上少量的油防止粘模。然後將麪餅放入烤盤中。
7、在麪皮上用叉子扎一些小孔。
8、塗一層自制的披薩醬。
9、再撒上一半的馬蘇裏拉奶酪,和適量的披薩草。
10、碼上培根片。
11、把彩椒和剩下的奶酪均勻的撒上,再撒上適量的披薩草。
12、烤箱預熱爲200度,入烤箱15分鐘即可。
因爲脆皮的麪皮比較薄,擀麪皮的時候要小心不要擀破,入擀破面皮,這時候只要把破洞從外往中間捏一捏,在稍擀一下就好了。