“今天這款一口酥的造型很討巧,細細的,中間還夾有一點豆沙,麻雀雖小五臟俱全,一口一個,小朋友拿在手裏都是愛不釋手的,小豬妹回家就給她吃了2個,小傢伙很喜歡,外皮細細的入口既化的口感,裏面的豆沙餡也可以換成棗泥、豆沙或者自己喜歡的各種餡。”
1、準備好材料:低筋麪粉,雞蛋液,糖,黃油
2、黃油軟化後放入盆中,用手動打蛋器攪拌均勻
3、加入細砂糖,繼續用手動打蛋器順着一個方向攪拌均勻,至顏色略微發白
4、分兩次加入全蛋液,順着一個方向攪打,每次都要完全吸收再加下一次
5、攪打到蛋液和黃油融合,篩入低筋麪粉
6、橡皮刮刀由下往上翻拌成無干粉的麪糰
7、拌好的麪糰平分成兩份,先取其中一份用手在案板上揉成細長條,然後用擀麪杖擀開成長方形的片狀,取一些豆沙餡,也同樣揉成細長條,長度要和麪片的長度一致
8、然後把豆沙條放在面片上,由一端往上捲起,包住蓮豆沙條即可
9、在案板上反覆的揉搓幾下,讓包裹更緊實,然後用刀平均切成小塊
10、把切好的小塊放在鋪了錫紙的烤盤上
11、小刷子在表面刷一層全蛋液
12、.然後再在刷了蛋黃液的表面撒上一些黑芝麻或白芝麻
13、烤箱預熱180度,上下火,放在烤箱中層,大約烤20分鐘,表面金黃即可
1.加入蛋液的時候要分次加入,充分融合後再加,時間酌情增減
2.揉的時候一定要小心,因爲豆沙水分比較大所以很容易露餡哦
3.全蛋液可以換成蛋黃液體,使用蛋黃的顏色更漂亮。