德普烘焙實驗室 蕎麥鮮花餅怎麼做|蕎麥鮮花餅的做法 蕎麥鮮花餅

“蕎麥鮮花餅
玫瑰鮮花餅一款雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是以“花味”、“雲南味”爲特色的雲南經典點心代表。蕎麥與玫瑰花瓣的完美結合、甘甜清香。回味無窮，讓人親自體會苦盡甘來的華麗滋味；
德普烘焙實驗室嵌入式烤箱烘焙食譜時長90min、難度3星、人數5人
配料：黃油100g、細糖85g、蛋黃2個、淡奶油30g低筋麪粉60g、
蕎麥粉95g、玫瑰花醬180g、色拉油50g、熟麪粉80g、鹽1.5g”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蕎麥鮮花餅的做法步驟

• 1、黃油室溫軟化，與鹽和細糖攪拌打發；

• 2、逐個加入蛋黃，混合均勻；

• 3、加入淡奶油，混合均勻；

• 4、低筋麪粉和蕎麥粉混合後篩入，手動攪拌至無干粉

• 5、蓋上保鮮膜，冷藏15min；

• 6、色拉油倒入玫瑰花醬，拌軟後加入熟麪粉，混合成團；

• 7、將麪皮和餡都平均分成6份；

• 8、包入，手按扁，擺入烤盤；

• 9、德普烤箱快熱模式175烤制14min即可；

小竅門

小貼士：
熟麪粉是烤過之後的低筋麪粉或大米粉