蜜豆杯子麪包的做法 蜜豆杯子麪包，換個方式吃麪包 蜜豆杯子麪包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜豆杯子麪包的做法步驟

• 1、將主料中除黃油以外的所有材料放入麪包機桶內

• 2、運行一個“和麪”程序，15分鐘，結束後檢查麪糰，有厚膜即可

• 3、加入軟化後黃油，繼續運行一個“和麪”程序，15分鐘

• 4、程序結束後檢查麪糰溫度，27.3度，溫度不高

• 5、檢查麪糰，可拉出薄而富有彈性的膜即可

• 6、取出麪糰，把攪拌葉取出，簡單滾圓麪糰後放置於麪包桶內

• 7、選擇“發酵”程序，時間約爲60分鐘，發酵至2倍大

• 8、取出麪糰揉圓排氣，蓋保鮮膜靜置10分鐘

• 9、靜置完畢後將麪糰分成倆等份，然後擀成長方形

• 10、將蜜豆沙鋪滿面團的2/3面積，尾部要壓薄便於收口

• 11、從上往下卷，最後收口

• 12、用刀將面卷切成4等份

• 13、置於紙杯內，切口朝上

• 14、蓋保鮮膜常溫發酵至約2倍大，需時約30分鐘

• 15、放進預熱好的烤箱中層，上下火160度，20分鐘

• 16、完成後取出晾涼即可

• 17、成品

• 18、成品

• 19、成品

小竅門

1.氣溫高時使用麪包機揉麪，使用冰水、冷藏雞蛋、開蓋揉麪能有效的降低麪糰溫度
2.麪包機是東菱6D（BM1352B-3C），兩份麪糰只需要30分鐘就可以揉到拉出薄膜
3.可根據紙杯的高度調整面團的大小以及烘烤的時間