“上次山寨銅鑼燒,感覺好象少了什麼,原來大家反映偶是少了餡,這次我沒有用合成粉,我自己用蛋打發再加麪粉和少許泡打粉(不放也可以,如果雞蛋打發得夠),用MiniSkillet慢火煎,效果不錯。”
1、將兩隻雞蛋打散,繼續打到發泡。
2、加兩湯匙蜜柚和兩三茶匙糖,攪拌均勻,加二滴香精,再加1/4茶匙泡打粉入半杯麪粉裏。
3、攪拌均勻後逐漸用橡皮刀撥入蛋液裏,稠度象蛋糕就可以了,多少麪粉我忘了,當你確定蛋液的多少後,分幾次加麪粉,加到稠度適合即可。
4、起慢火,小鍋刷薄薄一層油,再倒入一層面糊,轉動下小鍋讓麪糊走成圓形,麪糊不要太厚,否則裏難熟。
5、等到麪糊凝結後用鍋鏟翻轉,再煎另一面。出鍋,切塊。