“做這款【少女心漸變土司】時,總讓我想起當年懵懂而又青澀的少女情懷。那是一段粉紅色的少女時光。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
少女心漸變土司的做法步驟
1、將除黃油和紅曲粉外的以上材料放入麪包機,廚師機或手工揉麪,再加入黃油繼續揉至完全階段。一般麪包機是兩個揉麪程序,廚師機20分鐘左右,手工揉麪就看個人技巧啦。揉好的麪糰蓋上保鮮膜,室溫發酵,根據季節溫度不同一般,1-2個小時左右
2、麪糰發到2.5倍大小,手指按壓有洞不回縮即可
3、把麪糰分成3等份,一份揉入3克紅曲粉成紅色麪糰,一份揉入1克紅曲粉成粉色麪糰,另一份原色的。滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
4、把麪糰擀成橢圓形,捲起來,放入心形,模具裏
5、蓋上保鮮膜,進行第二次發酵
6、2發至8分滿。放入預熱好的烤箱170度烘烤25分鐘。