“波蘭種也叫液種。加在配方里可以減緩麪包吐司老化現象。”
1、先稱出50克高粉。
2、加入1克酵母。
3、加入50克礦泉水。
4、用筷子攪拌。
5、攪拌看不到乾酵母爲止。
6、蓋上保鮮膜室溫或冷藏發酵都行(夏天喜歡冷藏)。
7、當液種表面出現氣泡或氣孔。
8、或內部出現豐富的蜂窩狀就可以了(發酵看狀態不看時間)。