1、紫薯洗淨去皮,切成大片;
2、將紫薯片放入蒸鍋,蒸至紫薯熟透;
3、蒸熟的紫薯片用擀麪棍擀成泥,揉成小團;
4、紫薯泥中加入3湯勺糯米粉,兩湯勺牛奶,揉勻後分成5個雞蛋大小的麪糰;
5、每個麪糰一分爲二,分成一大一小兩個麪糰;(留出一小點紫薯泥)
6、將紫薯球按成餅,捏成碗形,放入一小塊奶酪;
7、將紫薯奶酪球封口,團搓成圓球;
8、將小球沾點清水放在大球上,事先留好的紫薯泥捏成5mm左右小條沾清水按在小球上,葫蘆就成型了;
9、將捏好的紫薯葫蘆放入蒸鍋,水開後大火蒸10分鐘,開蓋後待蒸汽散去出鍋即可;