“做個艾草蜜豆如意卷,願如此特別的新年能一切順心如意!”
1、酵母放入牛奶中化開備用。
2、把麪粉,艾草粉,白糖和鹽混合均勻後,倒入牛奶酵母水,把麪粉攪拌成絮狀,接着把絮狀麪粉揉成光滑的麪糰,蓋好靜置,發酵到兩倍大。
3、發酵好的艾草麪糰取出來揉搓排好氣,擀成長方形的薄片,均勻地撒上蜜紅豆,注意左右預留邊。
4、左右兩邊一起向中間捲起來,兩邊捲到中間時,中間沾點水,讓兩邊貼合得更好。
5、把卷好的艾草卷反過來,用刀分切成大小相同的生胚。
6、把切好的艾草蜜豆如意卷,放到蒸籠醒發20分鐘,再冷水上鍋,開大火蒸15—20分鐘,熄火燜5分鐘。
7、蒸好啦!看,顏色漂亮吧?
8、排盤上桌,開吃囉!