“更好的餡料,才能做出更好的餅餅,選用優質的玫瑰花瓣餡料,散發着清香,彷彿任然能感受到蜜蜂在花間起舞哦!
外皮金黃誘人,層層酥脆,濃濃的鮮花味道咬一口,很是享受。”
1、先來製作油皮。中筋麪粉到揉麪墊上,中間挖一個小坑,將白油。細砂糖倒入坑內,一邊用手揉捏一邊慢慢加入水,
2、最後揉成一個光滑的麪糰備用
3、再來製作油酥。中筋麪粉和白油混合,用手將二者搓勻,
4、最後揉成光滑的麪糰
5、將製作好的油皮面團和油酥麪糰蓋上保鮮膜鬆弛上十分鐘以上
6、鬆弛好的油皮面團和油酥麪糰分別分成油皮16g、油酥每個10g、餡料每個15g的小圓球。
7、接着將油皮面團在手掌上按壓成餅狀
8、將一個油酥麪糰包裹起來。
9、然後將收口朝上,用手按扁一些,用擀麪杖擀成長條
10、擀好的長條從一端用手掌捲起。
11、將所有面皮都捲成螺旋狀
12、再次將螺旋狀的麪糰再次按壓,擀成長條,
13、繼續從一端用手掌捲起
14、全部都卷好之後,蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘以上。
15、鬆弛好的麪糰擀成圓餅形,放上餡料
16、將玫瑰花餡包裹在裏面,收口朝下
17、用兩隻手輕輕按壓邊緣,使之成圓餅形
18、都做好之後,擺放在烤盤上,放入預熱好190°的烤箱中層,以上下火,烤30分鐘,烤到20分鐘以後,
19、將烤盤拿出,給每個餅上面刷上一層蛋黃液,繼續烘烤到表面呈漂亮的金黃色即可
注意事項:
中筋麪粉就是家裏一般會用到的普通麪粉。
白油就是起酥油,也可以用黃油,豬油等一樣可以達到起酥的效果。