喜爸從早晨六點起牀工作到現在,馬不停蹄的開了三個會,處理一堆事情,回家就直接進廚房,大汗淋漓的給我和喜喜做晚餐,因爲我和喜喜都生病剛好,他說我倆最近的飯都要他親自做。可口的脆炒蠶蛹、我的最愛,卻沒想到給自己盛一碗。到哪裏找這麼好的人。
主料
蠶蛹 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1.蠶蛹洗淨,瀝乾。
2.油加熱
3.蠶蛹倒入,大火轉中火炒。這是一道比較“傷人”的菜,蠶蛹開始會不停的流出汁液,油鍋會不停的濺油,一定要注意安全。
4.不停翻炒,待蠶蛹基本無汁液流出,上下兩部分有所分離,鍋底也粘了一部分蠶蛹的汁液,將蠶蛹倒出。
5.此時鍋底已經這樣了,刷鍋,重新添油,加熱。其實也不是什麼祕訣,再不換就要糊鍋底了,哈哈。
6.將蠶蛹重新放入油鍋翻炒,三分鐘左右,看見蠶蛹的肉和皮有所分離,出鍋
7.撒上食鹽,這時蠶蛹的皮就很脆啦,肉還是很嫩,咬起來咔嚓,香香的。