![湖南小炒肉怎麼做好吃又簡單]( "湖南小炒肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肉的前腿肉 ：
適量青尖椒 ：
適量蒜 ：
適量 輔料
鹽 ：
適量老抽 ：
適量生抽 ：
適量雞精 ：
適量油 ：
適量 具體步驟
1. 選較香辣的青尖椒切滾刀，豬肉的前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。
2. 鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，並不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。
烹飪技巧
做法要點：1、青椒不能選太辣的，但一定要香；2、不能用裏脊肉，前腿肉爲上選，這樣炒出來的肉片纔會口感滑嫩又不失嚼勁；3、油寧多不寧少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不夠香哦；4、大火，動作要快！
千里飄香谷
