準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬瘦肉 :
50 芹菜 :
200 輔料
鹽 :
適量紅燒
醬油 :
適量油 :
適量雞精 :
適量 綿白糖 :
適量 具體步驟
1.芹菜洗淨斜切成段;
2.瘦肉切絲;
3.瘦肉絲中加適量澱粉抓勻;
4.鍋中倒油,中火加熱,芹菜入鍋翻炒;
5.斷生後盛出,加1小勺白糖;
6.鍋中繼續倒油,倒入肉絲翻炒;
7.待肉絲變色,加適量紅燒醬油,炒勻;
8.下芹菜段翻炒;
9.加適量鹽和雞精,翻炒均勻後關火;
10.出鍋裝盤。
烹飪技巧
肉絲入鍋炒前用澱粉抓勻後再炒,可以使炒出的肉絲口感比較嫩。芹菜因爲比較嫩,很易熟,所以切勿炒過火。