主料
麪粉 ：400輔料
水 ：220具體步驟
酵母加入適量溫水裏攪拌均勻
把酵母水及油加入麪粉中
分次加入220克水，邊加邊用筷子攪拌
直至沒有乾粉，呈絮狀
揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜 ，室溫發酵40分鐘左右
發酵好的麪糰取出，揉勻，分成小塊，這點包子皮分量我做了16個包子
把每小塊麪糰揉圓，擀成中間厚四周薄的圓形面片
包入肉餡
右手拇指，食指捏住麪皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口
包好的包子，底下墊一小塊油紙，放入蒸籠，醒15分鐘，冷水上鍋，水開後，蒸15分鐘。關火後，過3-5分鐘，再開蓋
餡料做法：半肥瘦肉剁碎，我直接用攪拌機攪的
肉餡分三次加入100克水。
攪拌至肉餡完全吸收水分
加入生抽、料酒、蠔油。
攪拌均勻
加入豆瓣醬攪拌均勻
加入蔥末薑末攪拌均勻。最後加入一勺香油拌勻即可
千里飄香谷
