主料
帶肉棒子骨 :1根輔料
姜 :1塊具體步驟
1.豬棒子骨焯水洗淨血沫。
2.入鍋,放入大半鍋清水,加入拍好的姜塊,大火煮開去掉浮沫,轉小火燉至湯色變白。
3.海帶提前泡發,洗淨切絲或者塊,隨個人愛好,我打的海帶結。
4.湯色已經燉至濃郁變白了。
5.最後放入海帶繼續燉至海帶熟軟即可,在關火五分鐘前加入適量鹽調味。(用砂鍋燉的親可放幾滴醋哦)
6.開吃啦。
1、棒骨雖然事先被焯過水,但是在放入燉鍋並在水開後,還是要撇浮沫,以保證湯汁澄清。2、棒骨湯起碼要燉3小時,看到棒骨頭上那層軟骨裂開,變厚纔好。3、燉骨湯過程中,可適個人口味,酌量加醋,能促使鈣質充分溶解在湯中。