可口的蛋白糖如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛋白一個，秤了一下剛剛好是30g。

2.加入白砂糖30g。

3.將蛋白打發至硬性發泡。

4.篩入奶粉和澱粉。

5.用刮刀將蛋白糊上下拌勻。

6.裝入裱花槍裏。

7.在鋪了油紙的烤盤上擠好。

8.放入預熱好的烤箱，100度烤60分鐘，烤好後晾涼後取出。

9.取出後將蛋白糖一個個脫模。

10.將蛋白糖密封好。

烹飪技巧

要低溫烘培，烘培好了後燜5分鐘或者晾涼後取出。如果覺得蛋白又腥味，可以加入幾滴檸檬汁或白醋來打發。烤好的蛋白糖在油紙上很容易取下來，如果黏住了就是沒烤透，應繼續烤至烤透。