主料
鯽魚 :一條輔料
姜 :適量具體步驟
1.把魚清理乾淨,用刀在魚的身上切成花刀,在刀口處摸上一點鹽,料酒,方便燉的時候容易入味
2.鍋裏熱油,把魚的兩邊沾上生粉(防止崩油)下油鍋炸,
3.炸魚的時候準備調料,一顆蔥白,兩個大料,四片姜,一個香葉,一個橘子皮,蒜三瓣(放橘皮去腥肉嫩)
4.把魚炸至兩邊金黃爲止
5.鍋裏留底油放入蔥姜大料炒香,加入一碗水沒過魚爲止,大火燒開
6.水開後轉小火,放入香葉橘皮和蒜瓣,加入料酒和一點糖,兩勺醋去腥,
7.蓋上蓋子小火燉15分鐘即可
無