主料
輔料
具體步驟
1. 工作─將3公克烏龍茶茶葉浸泡於300公克沸水中,至茶葉泡開
2. 先將泡開的15公克茶葉取出瀝乾切碎,另挑選12片完整茶葉瀝乾備用。
3. 將材料1一起調勻至溶解。
4. 將作法2與切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑麪糰,將麪糰桿成厚0.2公分、寬30公分的長方形薄面皮,並刷上一層沙拉油。
5. 將麪皮摺成3摺,並將麪皮切成0.5公分寬的長條,取3條麪皮纏繞成團,並塞入1片茶葉。
6. 將作法4靜置30分鐘,入蒸籠以中火蒸約8分鐘即可。