主料
馬斯卡彭（mascarpone） ：125輔料
手指餅乾 ：若干具體步驟
1. 把所有材料準備齊全了，先將蛋黃分離出來，隔水加熱，把混合夜打發只淺黃色，注意不要起顆粒，不然後面提拉米蘇漿裏面會出現很明顯的蛋黃顆粒。
2. 將吉士丁片放入冷水中泡軟了待用，將馬斯卡彭倒入打發好的蛋黃糊裏面，打發到鬆軟順滑，混合夜稱淺淺的黃色，同時加熱椰槳，加入白糖讓白糖充分溶解後，把椰槳略微涼到適合溫度，加入已經泡軟了的吉士丁片，攪拌至吉士丁片完全融化
3. 打發淡奶油至6／7成的樣子備用
4. 椰槳冷卻後加入2後，充分攪拌均勻，再把打發好了的淡奶油加入其中充分攪拌均勻。
5. 手指餅乾，在咖啡蜜裏面滾一下，注意不要太溼，也不要太乾，鋪入容器底層，倒入混合好的4，至容器大約一半的位置，再鋪上一層沾了咖啡蜜的手指餅乾。（入沒有咖啡蜜，可以用咖啡粉和朗姆酒調配，根據個人口味調配比例）
6. 在5裏倒入餘下的4混合物，放入冰箱冷凍過夜
7. 第二天拿出6，撒上抹茶粉，提拉米蘇完成。。
我這個既不是6寸的，更加不是八寸的，只是家裏隨便一個容器的份量搭配出來的，僅供大家參考，差不多馬斯卡彭佔到總配料的1／2，而淡奶油大約30％左右，椰漿在15％左右，其實椰槳也可以用牛奶，這樣整個提拉米蘇的奶味更加重一些，但是個人覺得有點膩，所有嘗試來用椰槳來調和整個提拉米蘇的糖。大家可以嘗試不同尺寸滴提拉米蘇，另外糖份的大小，也可以根據個人口味進行變動，個人不是很喜歡太甜的，所以這裏糖份不算多，不過我不是專業滴，所以僅供參考。。。
千里飄香谷
